1. 牛腩洗净切小块，放入沸水中氽一下；
2. 土豆洗净去皮切块；
3. 姜洗净去皮拍散；
4. 起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；
5. 再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；
6. 放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；
7. 放入调料，转小火焖30分钟；
8. 放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。
原料：熟牛腩、土豆、食用油、胡萝卜、清水、青椒、葱姜、卤肉料、食盐、生抽、老抽、鸡精。
做法步骤:
第1步、土豆去皮洗净切块。
第2步、别的配菜改刀，取卤肉料。
第3步、取煮熟的牛腩。
第4步、热锅冷油。
第5步、油热放除了土豆等。
第6步、翻炒1分钟放食盐。
第7步、放牛腩。
第8步、炒均匀放生抽和老抽。
第9步、炒均匀放清水，大火烧开还中小火炖煮。
第10步、青椒洗净切块。
第11步、土豆牛腩汤汁浓稠的时候改大火。
第12步、放青椒和鸡精。
第13步、翻炒均匀即可。
