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做面包时黄油可以不融化直接放吗(做面包黄油是软化还是融化)

做面包时黄油可以不融化直接放吗(做面包黄油是软化还是融化)

更新时间:2024-07-04 19:32:43

做面包时黄油可以不融化直接放吗

 在做面包时,黄油可以不融化直接放入。但需要注意的是,黄油的软化程度要适中,以免影响面包的口感和发酵。以下是将黄油直接放入面包的做法:

1. 将黄油切成小块,使其在室温下软化。软化至可以用手指轻轻按压出印痕的程度即可。

2. 将软化的黄油放入面团中,边揉边将其均匀分布到面团中。这样可以防止黄油在揉面过程中过快融化。

3. 在面团揉至扩展阶段后,将黄油完全融入面团中。此时,面团表面应该光滑且富有弹性。

4. 完成面团后,将面团进行发酵、整形和烘焙等后续步骤。

需要注意的是,黄油的软化程度要适中,不要让其融化成液体。如果黄油过于软化,可以在室温下放置一段时间让其稍稍恢复硬度。此外,根据面包的制作方法和口感要求,也可以选择将黄油融化后加入面团,以获得更均匀的口感。

和面的时候也不一定需要把黄油化开后加入面团中,只需要适当的软化即可!要是不融化,容易造成面包成品组织不均匀!

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