首先第一步，我们准备一下食材：嫩豆腐1块、南瓜1块、胡萝卜1/4根、黄瓜1/4根、香肠2根、咸蛋黄两个、肉松适量、鸡蛋1个、温水55克、小葱3根、生抽2勺、香油1/2勺。
老相食厨房｜这个蛋羹不一般！老少咸宜易上手！咸蛋黄豆腐羹
1.豆腐泡盐水20分钟后切块，南瓜也切成跟豆腐差不多大小及薄厚的片状，准备一个碗，一层豆腐一层南瓜摆好；
2.鸡蛋打散加入约55克左右温水，放少量盐，将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜扎孔，水开后蒸10-15分钟左右至蛋液凝固即可；
3.蒸完之后取出，摆上胡萝卜粒，黄瓜粒，香肠粒，肉松及咸蛋黄调味料，水开后继续蒸5-8分钟；
4.蒸好后准备调汁，两勺生抽+一点香油+小葱碎，把调味汁浇在上面，即可享用。
