主料
鸭腿1个
冬瓜适量
姜3-4片
葱2-3根
料酒3茶匙
鸡精1茶匙
胡椒粉1小勺
辅料
清水适量
鸭腿冬瓜汤的做法步骤
1.准备好食材
2.鸭腿洗净，剁成块，备用
3.煮一锅开水，放一茶匙料酒，将鸭腿焯水
4.捞出，用水冲洗干净，沥干水份备用
5.冬瓜去皮去籽洗净切块，葱切段，姜切片备用
6.将鸭块放入锅中，加入足够的清水，加入葱段，姜片烧开，加入料酒2茶匙去腥味儿，小火焖1小时
7.1小时后，倒入冬瓜继续小火烧20分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味
8.最后撒上葱花或者香菜即可
1. 准备鸭腿肉，个人感觉鸭腿肉不油腻，口感较好
2. 将鸭腿肉切块放冷水戳水
3. 戳水期间可以准备葱姜辣椒，适量花椒和八角，（我不喜欢吃蒜，可以依个人喜好添加）啤酒一瓶，我感觉啤酒炖鸭肉口感更好，也可以适量放些料酒！
4. 锅中放油，加入这些辅料煸炒出香味放绰好水的鸭腿肉
5. 加入啤酒
6. 加入冬瓜和粉条，炖5分钟左右
7. 加点鸡精，出锅！
