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陕西抻面的做法(陕西抻面的做法全过程)

陕西抻面的做法(陕西抻面的做法全过程)

更新时间:2024-07-04 20:07:28

陕西抻面的做法

以下是制作陕西抻面的做法:

所需食材:

- 面粉500克

- 温水适量

- 盐适量

步骤:

1. 把面粉倒入大碗中,慢慢加入温水,揉成面团,揉至面团光滑有弹性。

2. 把揉好的面团放在案板上,揉成长条形,切成一小块一小块,每个小块用手压扁成圆形,然后用擀面杖擀成薄片。

3. 把擀好的面片对折,再对折,用手掌的力量把面片拉长,然后再对折,重复以上步骤,直至面片变细变长,而且有一定的筋道感。

4. 将抻好的面条放到沸水中,煮熟后捞出,放在碗中,加入盐和适量的调料即可。

小贴士:

1. 揉面团的时候,应该慢慢加水,揉到面团光滑有弹性为止。

2. 抻面的时候,要用力拉长,但是也要注意不要拉破。

3. 煮面的时间不宜过长,以免面条变软。

4. 抻好的面条可以晾干,保存时间较长,需要的时候拿出来煮即可。

所需材料:

- 高筋面粉(500克)

- 温水(适量)

- 盐(适量)

步骤:

1. 将高筋面粉放入一个大碗中,逐渐加入温水,同时用筷子或手指搅拌,直到面粉开始凝结成块。

2. 把面粉倒在案板上,开始揉面。在揉面的过程中,可以适量加入温水调整面团湿度。

3. 继续揉面,直到面团光滑有弹性,不粘手为止。(揉面时间大约需要20至30分钟)

4. 把揉好的面团放回碗中,用湿布盖好,静置20分钟让面团充分休息。

5. 将面团分成若干个小剂子,取一个小剂子,其余的盖上湿布以免干裂。

6. 将一个小剂子放在案板上,用手掌压扁成片状。

7. 从中间开始,用手掌边缘开始旋转,同时用另一只手指挤压边缘,使面团逐渐扩大。

8. 重复这个步骤,直到薄如纸张,但是不要破口。

9. 抻好的面可以根据个人喜好切成不同形状,如宽条面、面片等。

10. 将切好的面放在撒有面粉的盘子上,用手轻轻松松抖散,防止粘连。

11. 把一口锅烧开,加入足够的水,然后将面放入水中煮熟,煮至面变软,漂浮在水面上即可。

12. 捞出面条,沥干水分。

陕西抻面可以搭配各种酱汁或者炖菜,也可以做烩面、炒面等多种面食。根据个人口味,可以加入芝麻酱、辣椒油、蒜泥等调料进行调味。希望你能成功地做出美味的陕西抻面!

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