螺蛳粉可以泡一晚上的，没有问题，泡完煮更方便，一般都在头天晚上泡好(这个步骤很重要，一般煮法是直接煮蛮久后捞起换水，提前泡好会节省时间，口感也比u>虾。
把泡好的米粉和半包汤料加一点辣椒油放进锅里，倒入400ml开水(或把水烧开东西放进去也一样)，水不要放太多会没味道。
比较不容易熟的东西这时候要放进去一起煮(这次是鸡蛋、玉米)，盖上盖子大概三分钟左右用筷子可以轻松夹断米粉就OK。
螺蛳粉在煮制之前都是需要提前浸泡的,一般使用滚水的话需要浸泡10分钟左右,而要是用冷水浸泡的话需要更长的时间,在10小时以上,所以说螺蛳粉是可以提前一晚上浸泡的没这样能够缩短它煮制的时间,让其口感更佳。
