那得看螺蛳粉放置的环境温度是多少，若环境温度超过三十几度以上的话，那肯定不能再食用了，不过既然放置过夜的食物最好别吃了，若因食用不当的过夜食物造成身体不适症状和伤害，那是非常不值的，建议最好还是不吃为好。
螺蛳粉包装袋上面都会介绍两种煮的方法，第一种是用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长，不适合懒童鞋。第二种是直接放水里煮软。
正宗的螺蛳粉用的粉都是陈年米制成的圆粉，失去油性的陈米，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来充满弹性。粉还要是干粉，煮之前先在冷水中泡发，煮熟后不易断，只有广西当地的米粉才符合老板的要求。
扩展资料
螺蛳粉是它独特的汤料，所以味道才吸引人的。螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。也就是说，螺蛳主要用来熬汤底料，不是作为配菜和粉一起呈上的。这是正宗的做法。
螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生
不能，隔夜的饭菜最好就不要吃
