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如何做麻酱烧饼(麻酱烧饼最简单的做法)

如何做麻酱烧饼(麻酱烧饼最简单的做法)

更新时间:2024-07-04 01:33:51

如何做麻酱烧饼

所需食材: 普通面粉300克、盐、室温水175克、芝麻酱、五香粉、香油、白芝麻、食用油

制作步骤: 第一步:大碗里加入300克普通面粉,再加入1.5克盐增加面粉的筋性;接着用175克室温水和面,拌成絮状后再下手揉面;然后把面团移到案板上充分揉匀揉光滑,再包上保鲜袋松弛15分钟。

第二步:现成的芝麻酱搅拌均匀后挖出两勺,放入碗中;再加入小半勺盐和适量的五香粉、香油拌匀,拌成浓稠的状态即可。

第三步:案板上抹上薄薄的一层食用油,取出松弛好的面团擀成长方形的面皮(尽量把皮子擀薄一些);接着把准备好的芝麻酱均匀地涂抹在面皮子上;然后把皮子卷起,卷紧实后切剂子;最后把剂子的两头都收口包紧实。

第四步:盘子里准备适量白芝麻,接着在做好的饼上面抹上少许清水;然后把饼放到芝麻盘中转压,让芝麻牢牢沾在饼上面(芝麻也可以只沾一面)。

第五步:平底锅预热刷油,开中火,然后把饼放入锅中煎至底面变黄再翻面;继续煎至两面都黄黄的,饼变得鼓起、边缘的皮子开始分层即可出锅装盘。

主料;自发粉3碗 芝麻酱3汤匙 ;辅料;花椒粉1茶匙 盐1茶匙 ;芝麻适量 白糖适量 ;电饼铛版麻酱芝麻烧饼的做法步骤;

1. 先把面和成团,盐略微软一点。放在一边发、醒。

2. 面发起后放在案板上,揉实后,再醒一醒。这时候调芝麻酱了,取3汤匙芝麻酱,里面放一茶匙盐和花椒粉。将它们调匀,一定要一个方向调。再放一些调和油或是芝麻油,把芝麻酱调稀。

3. 调好芝麻酱后,把面擀成一元硬币厚的面皮,把调好的芝麻酱均匀涂抹在上面。

4. 把面皮从一边翻卷起来,下好剂子,收好封口。

5. 电饼铛内摸一层油,在烧饼剂子上撒上芝麻,擀平,放在电饼铛里。两面烙出金黄色即可

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