用料
面包糠 三分之一袋
独蒜 5个
姜 7-10片
干辣椒 一大把
大葱 1根
盐 两勺
料酒 三分之一瓶
胡椒粉 1小勺
肉蟹（斯里兰卡青蟹） 2只
干红花椒 15-20粒
白酒 3瓶盖
小葱 3根
干花椒 20颗
（老成都科华路）老石人家辣螃蟹的做法步骤
步骤 1
蒜切成这样
步骤 2
辣椒去籽备用
步骤 3
这种螃蟹
步骤 4
用筷子一根从肚子上可以翻开那个盖盖那戳进去，杀死 去掉肺，砍成这样，用白酒料酒胡椒葱结 姜片 盐腌制30分钟
步骤 5
腌制好的螃蟹单独把蟹取出，六成青油油温下辣椒花椒，炒香，下螃蟹翻炒2分钟，捞起螃蟹，花椒 辣椒这些不要了，沥干油.
步骤 6
继续烧油，六成油温下蒜粒炒香下面包糠，翻炒10秒下螃蟹，在炒一分钟，下葱结，起锅摆盘
主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮
辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；
2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；
3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；
4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；
5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。
