食材：
螃蟹1斤、辣椒1个、蒜泥10克、盐适量、生抽2茶匙、花生油1茶匙
1
螃蟹清洗好切两边，准备好红辣椒和蒜
2
蒜切末，辣椒切末
3
热锅凉油，油热了放蒜和辣椒炒出香味
4
放螃蟹
5
翻炒至变色放盐
6
放酱油
7
继续翻炒后就可以装盘
主料
切蟹1斤，洋葱1个，青椒6个，红椒6个
辅料
姜适量，葱适量，蒜适量，豆瓣酱适量，花椒适量，黄瓜适量
调料
盐适量，白酒适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量，花生油适量
做法步骤
1.螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右，目的让它晕过去，宰杀的时候保住手指，呵呵。
2.将螃蟹去壳，去掉鳃，然后切成两块。
3.用盐，生粉将螃蟹拌匀。
4.准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。
5.锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。
6.炸好的螃蟹捞起待用。
7.锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。
8.加入郫县豆瓣酱，炒香。
9.加入螃蟹炒匀
10.加入黄瓜段，青尖椒。
11.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。
12.最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量鸡精调味就行了。
