1）主料：干虎掌菌 100克，鸡翅5对。
2）调料：葱、姜、酱油、五香粉、精盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、 熟猪油。
3）做法：先挑选品质好的虎掌菌，然后洗净，放入水中焯一会，捞起沥去水分。
鸡翅清洗后，把鸡翅折成两段放入碗内，放入精盐、酱油、五香粉、料酒和 清水少许，拌匀，腌半小时。锅中放入适量的熟猪油，烧到五成热时，然后放入鸡翅炸到金黄色， 注意火不要太大，捞入小锅内。再放入虎掌菌、精盐、葱、姜块（拍松）、鸡汤在武火上炖煮， 移至文火上煨约一小时，待鸡翅熟透，捞出摆在盘子周围，虎掌菌摆在中心。将煨虎掌菌的汁水倒入炒锅内置武火上，放入酱油、味精等用湿淀粉勾芡。淋在虎掌菌上即成。
