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越南椰子卷的做法(海南正宗椰子丝糯米卷的做法)

越南椰子卷的做法(海南正宗椰子丝糯米卷的做法)

更新时间:2024-07-03 20:50:59

越南椰子卷的做法

高粉 300g

鸡蛋 1个

白砂糖 50g

盐 3g

干酵母 4g

牛奶(或水) 160g左右

黄油 30g

馅料

椰丝 60g

糖粉 30~40g

蛋液 30g

黄油 30~40g

表面刷蛋液 20g

椰子面包卷的做法步骤

步骤 1

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将除黄油之外的面包材料揉成面团,静置20~30分钟,让面粉充分吸收水分,之后我是放入面包机,加入黄油,启动和面功能,33分钟就能拉出薄膜,放入刷有油的大盆,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,大约40~60分钟,用手指轻轻戳个洞,不塌陷不萎缩发酵成功。

步骤 2

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准备馅料,黄油软化成液体,加入椰丝、糖粉、蛋液,搅拌均匀,放入冰箱。

步骤 3

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将发酵好面团排气,扞开成长方形,大约40x15CM。

步骤 4

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在2/3上均匀的抹上椰丝馅料,用手压一下。

步骤 5

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将没有椰丝这边面片褶过去。

步骤 6

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再褶过去。边缘压一下,使馅料不会漏出来。

步骤 7

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转90度用杆面丈扞开,成长方形大约40x15Cm。

步骤 8

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分成八等分。

步骤 9

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切一等份,将面包二头用手拿着,往向反方向旋转,成麻花形。

步骤 10

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放入耐高温托纸中。

步骤 11

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放入烤箱进行二次发酵,38度大约40~50分钟,湿度85%,在烤箱底层放入加水的烤盘。

步骤 12

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2次发酵好,成2倍大,刷上蛋液。

步骤 13

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放入己预热好烤箱,180度17分钟,直至面包表面金黄色,出炉。

步骤 14

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满屋飘香。

新鲜椰子刨丝,锅里下油,放入少于姜蓉,加入红糖,少许水,融化后倒入椰丝翻炒均匀后出锅备用

步骤 2

糯米粉兑水和成面糊,下锅煎熟,一边煎一边用铲子按压

步骤 3

煎好的面饼

步骤 4

均匀的撒上红糖椰丝

步骤 5

卷起

步骤 6

用刀切成小卷即可

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