高粉 300g
鸡蛋 1个
白砂糖 50g
盐 3g
干酵母 4g
牛奶(或水) 160g左右
黄油 30g
馅料
椰丝 60g
糖粉 30～40g
蛋液 30g
黄油 30～40g
表面刷蛋液 20g
椰子面包卷的做法步骤
步骤 1
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将除黄油之外的面包材料揉成面团，静置20～30分钟，让面粉充分吸收水分，之后我是放入面包机，加入黄油，启动和面功能，33分钟就能拉出薄膜，放入刷有油的大盆，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，大约40～60分钟，用手指轻轻戳个洞，不塌陷不萎缩发酵成功。
步骤 2
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准备馅料，黄油软化成液体，加入椰丝、糖粉、蛋液，搅拌均匀，放入冰箱。
步骤 3
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将发酵好面团排气，扞开成长方形，大约40x15CM。
步骤 4
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在2/3上均匀的抹上椰丝馅料，用手压一下。
步骤 5
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将没有椰丝这边面片褶过去。
步骤 6
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再褶过去。边缘压一下，使馅料不会漏出来。
步骤 7
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转90度用杆面丈扞开，成长方形大约40x15Cm。
步骤 8
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分成八等分。
步骤 9
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切一等份，将面包二头用手拿着，往向反方向旋转，成麻花形。
步骤 10
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放入耐高温托纸中。
步骤 11
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放入烤箱进行二次发酵，38度大约40～50分钟，湿度85％，在烤箱底层放入加水的烤盘。
步骤 12
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2次发酵好，成2倍大，刷上蛋液。
步骤 13
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放入己预热好烤箱，180度17分钟，直至面包表面金黄色，出炉。
步骤 14
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满屋飘香。
新鲜椰子刨丝，锅里下油，放入少于姜蓉，加入红糖，少许水，融化后倒入椰丝翻炒均匀后出锅备用
步骤 2
糯米粉兑水和成面糊，下锅煎熟，一边煎一边用铲子按压
步骤 3
煎好的面饼
步骤 4
均匀的撒上红糖椰丝
步骤 5
卷起
步骤 6
用刀切成小卷即可
