可以尝试以下方法解决。
首先，可以尝试添加一定量的碱性物质（如小苏打），来中和酸性物质，使面团变得更加碱性，从而减少发酸的情况。
其次，可以尽量避免在高温潮湿的环境下发酵，因为这样易导致面团变酸。
最后，若以上方法仍不起作用，可以尝试将面团重新揉制后再进行发酵，同时要注意卫生和食品安全。
需要注意的是，在高温下，微生物繁殖、酸化速率更快，所以一定要在十分干净卫生的环境下操作。
发酵面团发酸了的处理方法如下: 1.面团发酸是因为酵母菌生长太多、太快，导致面团变酸，如果酸味不重，可以将其揉成球状，待其二次发酵后即可使用。
2.如果酸味重，说明酵母菌过度发酵了，可以将面团揉成球状，放置2-3小时左右，然后重新放入冰箱冷藏1-2天，让面团中酵母菌降低代谢速度，再进行二次发酵。
如果酸味过重，已经没有补救方法，只能作废。
