大锅菜西红柿炖牛腩做法（高压锅西红柿炖牛腩的做法大全）

主要食材，牛腩500O克，先在冷水中浸泡一夜，第二天捞出来切成六七公分大小的滚刀块。

冷水下锅，锅中加入300克的料酒，焯十五分钟，打去浮沫捞出来控水备用。

番茄1000克，洗干净去皮切碎备用。

辅料，冰糖300克，耗油200克，生抽100克，老抽50克，盐200克，姜片300克。葱花200克。

起锅烧油，油温三成下葱姜爆香，再倒入番茄和冰糖小八火炒出汤汁，放入牛肉，生抽老抽翻炒上色。再一次加足够的开水没过食材，盖锅盖中火炖1个半小时。待肉软烂后加盐继续炖烧十五分钟，汤汁浓郁后即可出锅。