为什么有的炒白菜难吃（炒白菜嚼不烂是什么原因）

有些炒白菜味道难吃，口感不佳，与施肥有关，施加氮肥会使大白菜产量提高，但是这样的白菜因为肥料催长，口感稍差，如果氮肥过多，味道还会有些难吃。

也有可能和季节有关。比如说冬天的大白菜，如果没有经过“打霜”，就会比较难吃。在有霜的季节里，白菜等蔬菜，为防止自身的细胞被冻坏，会调节植株内的成分