猪肉泛白色是怎么回事（猪肉颜色发白且出水什么原因）

猪肉发白可能有三个原因哦。

第一种可能是猪肉在宰前处理时猪产生了应激反应从而使肾上腺素或其他激素类物质释放。

第二种是猪肉注水了。

还有一种情况就是猪肉在注水后造成的微生物的污染

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猪肉发白是因为在冰箱里时间太长，油脂会氧化，水分和蛋白质都会有大量流失，所以表面发白。

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冷冻肉的口感和营养都要比鲜肉差很多。 鉴别的最简单粗暴的办法就是看颜色。 发白的肯定不行，不能再食用。 如果肉还是红色的代表营养什么的都还在没问题。