黑米：黑米入肾经，可“滋阴补肾，健身暖胃、明目活血，清肝润肠”，对头晕目眩，贫血白发疗效尤佳。
薏仁：薏仁有健脾利湿、清热解毒的功效，对治疗水肿特别有效。
玉米：玉米中主要含有不饱和脂肪酸、维生素A和E，对降低血清胆固醇、防止皮肤衰老皲裂有一定的功效。
燕麦：富含大量水溶性纤维和维生素E，对降低血糖和胆固醇，防治大肠癌、心脏病有特殊的效果。燕麦还具有美容功效，保湿润肤、美白祛斑、抗氧化作用突出。
在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。
在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。
