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海南红烧牛腩肉最正宗做法(广东红烧牛腩的正宗做法和配方)

海南红烧牛腩肉最正宗做法(广东红烧牛腩的正宗做法和配方)

更新时间:2024-07-04 20:08:22

海南红烧牛腩肉最正宗做法

食材:牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、料酒少许、姜少许、葱少许。

步骤:

1、牛肉最好选用带点肥肉,或者选择牛腩,也不错哦,牛肉洗净后切块。

2、先煮一锅水,煮开后,倒入切好的牛肉块,加入料酒,姜片,葱,煮至断生即可。

3、捞起,冲洗干净。

4、倒入压力锅中加少许水,压透。

5、大蒜,剥好,洋葱切片,备用。

6、起油锅,下大蒜、洋葱,煸炒。

7、炒至颜色微黄,出香味了,加入黄豆酱一起煸炒。

8、最后加入牛肉煸炒,倒入少许前面压牛肉的汤汁,糖少许。

用料 材料

牛腩

550克

生姜

5片

大葱

1根

八角

4颗

马铃薯

200克

胡萝卜

100克

调味料

冰糖

30克

海天牌海鲜酱

2大匙

生抽

1大匙

米酒

2大匙

清水

1200ML

步骤 1

将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

步骤 2

锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。

步骤 3

锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。

步骤 4

加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味。

步骤 5

再加入牛腩翻炒至均匀上色。

步骤 6

加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色。

步骤 7

注入清水1200ml,生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟。

步骤 8

另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

步骤 9

再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

步骤 10

至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

步骤 11

出锅装盘

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