1、先把尖椒切成你想要的形状,最后将尖椒里面的籽去掉。最好手刀,这样不辣到手；
2、再次将去籽的辣椒放点盐,加点水,泡一小会儿；
3、其次就是泡好的尖椒捞出来,放点白糖淹小会儿,时间不宜太久(最好是5-6分钟,去辣味),太久就甜品了；
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4、在将辣椒下锅时,最好用油炸到6成熟,捞出备用,也可以不用劳,根据自己炒的菜来决定；
5、最后,在与菜同炒时,先注意一点就是,将辣椒分开,放点醋,这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感,也可以放洒,如果没醋的话。酒和醋不宜多,一点就行,不然你的菜也有这个味了；
6、最后就是跟你的菜一起炒,这样的话炒出来的菜,味道独特重要的辣椒不辣。不信大家试下,我就是这样做菜的,虽然有点复杂。
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