塔嘛鱼做法（鳎目鱼去皮去一面还是去两面）

主料：塔嘛鱼两条。

辅料：香葱适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量、糖适量、酱油适量。

制作步骤：

1、塔嘛鱼宰杀后洗净，并用厨房纸吸去表面的水分；

2、撒上盐和胡椒粉搓均匀后腌制十五分钟；

3、锅中放少许油，热锅凉油放入塔嘛鱼进行煎制；

4、煎至两面变成金黄色后放入适量的香葱、盐和糖进行调味；

5、加入过面的清水后盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖十分钟；

6、加入适量的酱油进行调色；

7、将塔嘛鱼取出装盘；

8、使用淀粉将锅内的汤汁进行勾芡收汁后淋在塔嘛鱼的表面即可食用。