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定糕的家常做法(定胜糕的做法最正宗的做法)

定糕的家常做法(定胜糕的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-07-03 19:34:59

定糕的家常做法

步骤1芸豆、红豆泡24小时,糯米泡8小时,我泡的量比较多,一个用蒸锅蒸,一个放在电饭煲里蒸(豆子自己喜欢多加,不喜欢就多准备大枣)

步骤 2无核蜜枣我买了两袋,份儿少买一袋就够

步骤 3枣去核

步骤4容器先铺平一层米,再铺一层大枣+蜜枣

步骤 5再铺一层米后再铺一层豆子

步骤 6根据自己喜欢的量加,铺个几层,最上层铺枣和蜜枣

步骤 7然后倒水,水刚没过食材就好,上锅大火蒸4个小时后上面撒一些白糖,点水融化白糖蒸一会关火焖几个小时;我的电饭锅是功能最少的电饭锅,蒸饭也就20分钟,所以我按了三次,第二次打开撒点白糖,少流一点水让白糖融化下去,再蒸第二次,第三次蒸好后可以用勺子挖着试吃,闷锅保温几个小时就可以吃啦! 主要豆子不好熟,可以提前把豆子煮熟再蒸,如果有压力锅可缩短时间。

步骤 8最后蒸好把枣碾碎,从下挖食材 ,和上面的枣泥伴着吃,香甜软糯。

步骤 9蒸好的米是红色,是因为我用了泡芸豆和红豆的水倒进食材的,看自己个人喜好

步骤 10节约时间方案:做了第二次,头天晚上提前把泡过的豆子开水煮5分钟关火放置不用管,第二天基本上就是八分熟的样子,根据上述铺枣铺米的步骤,大火蒸1 个小时关火焖即可食用,省时省力

步骤11一个小时成品也够软糯香甜,这次没有撒白糖,吃的原味

食材:糯米500克、红枣150克、红芸豆80克、砂糖20克、清水30克、油30克

2、找一个深一些的容器,先均匀地铺上一层糯米,可以厚一点。再均匀的铺上蒸好的红枣。

3、再铺上一层糯米,一定要把枣盖住。

4、铺上一层芸豆。

5、铺上最后一层糯米,剩余的糯米全部铺上即可。

6、最上边一层铺上剩余的红枣。加入适量水,加到刚刚没过最上层的枣。容器微微倾斜可以看见水,不倾斜看不见水即可。

7、入锅蒸制,大火上汽后转中火2-3小时。蒸制时间要长一些才能完全蒸透,正宗的甑糕是要蒸一夜的。

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