肉炒饼最正宗的做法（炒饼最正宗的做法）

备好料，烙饼切丝，最好要切细一些，口感好。

锅中放油，先小火放入花椒，做花椒油。花椒变色后赶快捞出。放入里脊肉丝煸炒。

步分钟放入葱花，炒香。

加入圆白菜，不怕多，一加热圆白菜会析出一些水。

煸炒一下立刻放入烙饼丝，同时把火调小，如果用的是铁锅不是不粘锅更要注意调小火。

翻炒后适当加入水，防止干锅，同时让炒饼不至于特别干。然后放入盐5g，鸡精一小勺，酱油可以多放一些上色，我不太喜欢重色，所以放的少，加入生抽调味儿，放入蒜碎，翻炒一下出锅即可。