食材和调料
胖头鱼的尾巴 一条
姜、蒜瓣、蒜苗、剁椒 少许
盐、老酒、糖、植物油、鸡精 适量
盐水鱼的做法步骤
第1步.盐水鱼的做法步骤 第1步把鱼尾洗净，撒少许盐淹上半天。
第2步.盐水鱼的做法步骤 第2步然后加入姜丝、蒜粒、大葱、糖、老酒、植物油、剁椒、按自己口味轻重加料。
第3步.盐水鱼的做法步骤 第3步大火蒸上二十分钟后放点鸡精和蒜苗即可。
1.将鱼去内脏洗净,背上划一刀,用开水煮5分钟捞出,腐竹泡好切成丝,葱、姜洗净切成丝;
2.
取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精,拌匀调成汁;
3.
取一盘子用青菜围边,撒上腐竹丝,放上鱼,浇上调好的汁,淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶;
4.
坐锅点火倒油,油热放入花椒,出香味时浇在鱼身上即可。
