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四川鱼块做法(四川烧鱼块的正宗做法视频)

四川鱼块做法(四川烧鱼块的正宗做法视频)

更新时间:2024-07-01 19:29:40

四川鱼块做法

用料:

草鱼 1条

淀粉 适量

鸡蛋 1个

姜,蒜,泡椒,大葱,洋葱 适量

豆瓣酱,花椒,十三香,糖,醋,生抽,盐,鸡精,料酒 适量

嫩姜,香菜 适量

四川鱼块的做法步骤:

步骤 1  鱼剁成一坨一坨那种。买回家先冲洗一下血水,再放适量的盐,大葱叶,料酒揉搓一分钟,再用清水冲洗干净。 加一个鸡蛋,少量盐,淀粉,和成糊状。

步骤 2  炸鱼块,炸至表面金黄即可。

步骤 3  炸过鱼的油,接着炒料。把花椒、姜、葱、蒜、洋葱、泡椒一起放入锅里炒出香味。

步骤 4  炒香后加入豆瓣酱,继续把豆瓣酱炒出香味,加少量十三香。倒入适量清水煮开。水不要太多,刚刚没过鱼的量就行了,然后根据自己口味放生抽和盐调味。

步骤 5  水开后,下鱼块,中小火慢慢煮(炸过的鱼需要久一点才能把料汁的味道煮进去)

步骤 6  煮得差不多了,加入嫩姜丝,少量葱段,继续煮一会儿就可以起锅了。

步骤 7  起锅撒入香菜,开动吧!又是一道超级下饭的菜。

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