用料
虾姑 半斤
豆腐 适量
姜 适量
酒 适量
酱油 适量
盐 适量
味精 适量
水 适量
虾姑汤的做法步骤
步骤 1
虾姑洗净，沥干备用
步骤 2
姜切丝，锅里少许油，热一下后倒入虾姑，翻炒，倒酒翻炒，因为很容易没水分，加一点点水再翻炒，千万别多。 倒酱油继续翻炒，这时候虾姑壳变红，倒入水和豆腐，一起煮，把握火候和熟度，加盐和味精就可以了，汤特别鲜美。
用料：
虾菇（皮皮虾）、芥菜、姜、
盐、胡椒粉
制作方法：
1、姜切片，芥菜切小段备用；
2、将虾菇放沸水里煮熟捞起，去壳（煮虾菇的汤留着）备用；
3、锅里放一勺的油，放入姜片、蒜爆香，倒入芥菜煸炒一下，加入虾菇和高汤（也可以用煮虾菇的汤），用大火烧开。
4、在汤里入盐、胡椒粉，再转为小火烧8分钟，最后加味精起锅。汤鲜肉嫩的芥菜煮虾菇就做好了。
