【做法】
1、将小油菜和秀珍菇分别清净，控去水分。
2、锅里烧适量开水，将秀珍菇放进去焯一下水断生。焯水一是能保证蘑菇熟透，食用起来更安全，二是能缩短后续的炒制时间。
3、将焯好的秀珍菇捞起后放在凉水中拨凉，然后轻轻挤去水分，菌柄较长的可以切断。
4、小油菜切成小段，将茎和叶子分开放置。大蒜几瓣切成片备用。
5、锅烧热后倒入适量植物油，油烧热后调成大火，先倒入蒜片和小油菜的茎部翻炒10来秒钟。
6、将秀珍菇下锅翻匀，然后倒入少许生抽，翻炒一二十秒钟，至秀珍菇入味。
7、将小油菜叶子下锅，快速翻炒，待叶子略微变软后加适量盐调味，翻炒均匀即可关火出锅。
需要的原材料：秀珍菇、姜片、葱段、水淀粉、生抽、盐、食用油。喜欢吃辣的朋友可以切点小米椒
做法
①秀珍菇洗好滤下多余水分，葱切段，姜切片，然后准备调料汁，小碗里一勺生粉一勺生抽适量清水备用。
②锅热放适量试用油，油热放秀珍菇姜片翻炒，也可以葱段小米椒一起放。
③待秀珍菇炒出水分
⑤放适量盐、下葱段翻炒几下，把调好的料汁搅拌一下倒锅里继续翻炒大约两三分钟即可出锅啦。
