做法：
青菜摘洗干净，狮子头拿出化冻。
香菇洗净切片，葱姜切碎
炒锅倒油爆香葱姜和大料。
放入香菇翻炒片刻。
放入狮子头。然后加入适量的清水。
加入酱油，料酒等调味品，大火煮开加盖小火慢炖50分钟。另取一个锅加少许油烧热放入青菜翻炒。
加少许盐炒至青菜变软关火。然后把青菜盛入盘中。狮子头开大火收汁。淋入水淀粉勾芡。加香油，然后狮子头盛入青菜上即好。
1.准备材料：把豆腐捏碎。
2.将猪肉糜和捏碎的豆腐放入碗中，加入生姜汁、料酒、鸡精、酱油、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
3.加入面包屑和蛋白，继续搅拌均匀，至面团变得有弹性。
4.将面团揉成小球状，然后放入滚水中焯水 1 分钟。捞起放入冷水中浸泡。
5.准备锅中的卤汁：大葱切段、生姜切片、倒入适量的水和酱油、料酒、糖、盐、鸡精煮开。
6.将焯水后的狮子头加入卤汁中煮熟，撇去浮沫。
7.待狮子头煮透后，将其放入锅中的碗里，加上卤汁和青菜。
8.加上玉米淀粉勾芡，最后再加点香油。
