春卷皮这样撕快：水开放上蒸笼，用中大火蒸10分钟，蒸好移开放至稍不烫手就撕开，但还保有一些温度会更好撕。轻轻撕开，如果第一张不好撕，先将春卷皮撕成数份，再取其中一小份再分别撕开。撕好就可先折两折放盘子上，春卷皮就即可做好了。
1.和面时加入适量的油就可以了，再有就是锅上可以擦些油，不可多。2.材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口
3.不可用铁弗龙锅
4.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落
5.锅太热，皮干得太快，面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起
6.锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下
7.锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷 皮擦拭去
