1、食材烤麸4块,香菇5朵,干木耳1朵、金针1把,葱2根、酱油3大匙,糖1大匙,麻油半小匙。
2、葱切段,香菇泡软后切片,金针泡软后洗干净,木耳泡软后摘去蒂头再略微撕小块备用。
3、烤麸先撕成小块,再入油锅炸至外层变硬后,起锅沥油备用。
4、锅内烧热2大匙油,先炒香葱段和香菇,再加入酱油、糖和水后,放入烤麸和木耳煮约15分钟,再加入金针继续煮约5分钟至熟透入味后,熄火滴入麻油拌炒均匀即可完成。
用料
烤麸
干木耳
干黄花菜
香菇
花生
八角
香叶
桂皮
料酒
蒜????
生抽 2勺
老抽 1勺
糖
步骤 1
买回来的干烤麸用水冲洗,泡发,让它喝饱水
步骤 2
干木耳冲洗泡发
步骤 3
这是香叶、桂皮、八角的分量
步骤 4
干黄花菜(金针)冲洗泡发
步骤 5
香菇冲洗泡发
步骤 6
泡发后的干木耳,再次洗净,备用
步骤 7
喝饱水的烤麸用水冲洗,然后挤干水份
步骤 8
香菇泡发后开半
步骤 9
花生预先水煮10来分钟 正宗的是用冬笋片