用料：
鲤鱼1000g
葱适量
干辣椒适量
料酒适量
盐适量
做法：
1/7准备食材：鲤鱼、葱、干辣椒。
2/7鲤鱼用刀斜着切，两面全都划几道。
3/7撒上盐、料酒，将鲤鱼全身抹匀。
4/7将香葱和姜切片，放到鲤鱼肚子里和全身，待二十分钟左右。
5/7锅中放水，将鲤鱼放入蒸锅蒸，水开再蒸十分钟左右。
6/7将鲤鱼拿出，干辣椒切片，摆上装饰即可
食材：鲤鱼600克 大葱1段 姜1块 小米椒1个 香菜1根
调料：盐 料酒 蒸鱼豉油。
做法
1.大葱1段切丝。
2.姜1块切丝。
3.小米椒去籽切细丝。
4.香菜切长段。
5.鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。
6.鲤鱼身上放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底、鱼身铺上姜葱丝。
7.将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟。
8.取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克。
9.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
