做好的酵素放在什么温度下最合适（自制酵素为什么要放在阴凉）

国际标准温度和时间分别是：常温（20°左右/500-700天）

酵素是不能保存在冰箱里面的，因为在低温的环境中，酵素的活性就会消失，人们食用以后也起不到应有的做用，因此把自制酵素直接保存在温暖的环境中，并进行密封保存就可以。

另外，酵素的活性在40度左右比较好， 如果家中没有暖气，冬天室内环境很低，那就尽量不要使用了，等环境温度升高以后，酵素的活性也会恢复。