冰糖红烧肉是一道美味的甜咸口红烧肉，以下是一种简单的做法：
食材：
- 五花肉（500克）
- 冰糖（适量）
- 八角（2颗）
- 桂皮（1根）
- 香叶（2片）
- 姜（1块）
- 葱（2根）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 盐（适量）
- 水（适量）
步骤：
1. 五花肉切成大小适中的方块，用清水冲洗干净，备用。
2. 锅里倒入适量水，放入五花肉块，烧开后撇去浮沫，煮5分钟左右，捞出备用。
3. 准备好葱姜蒜，姜切片，葱切段。
4. 锅里不用放油，直接放入肉块煸炒2-3分钟，表面颜色微黄时放入冰糖。
5. 继续不断煸炒到冰糖基本融化，也无需完全融化，有些焦糖色即可。
6. 倒入红烧酱油煸炒，让肉块上色。
7. 加入开水，水量与肉块基本持平，放入一块姜、葱段、八角、桂皮和香叶。
8. 小火炖一个小时，一个小时后放入盐，继续小火炖15-20分钟。
9. 最后大火收汁，待汤汁浓郁即可。
这款冰糖红烧肉的做法简单，味道鲜美，色泽红亮。炖煮过程中，冰糖的甜味与肉的味道完美融合，肉质鲜嫩，口感丰富。
