冰糖红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，下面是做法：
材料：
猪五花肉 500 克
姜 1 块
葱 1 棵
料酒 50 毫升
生抽 50 毫升
老抽 20 毫升
冰糖 50 克
八角 2 个
桂皮 1 小块
水 适量
步骤：
将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块。
将猪肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
姜切片，葱切段备用。
在锅中倒入适量油，加入冰糖煮至溶化成红色糖浆。
将焯过水的猪肉块放入锅中，煸炒至表面变色。
加入姜片和葱段，翻炒均匀。
倒入料酒，生抽，老抽，八角和桂皮，翻炒均匀。
加入适量的水，水量要盖过猪肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
将锅盖打开，改用大火收汁，翻炒均匀，使糖浆均匀地包裹在猪肉上。
装盘即可。
注意事项：
冰糖要煮至溶化成红色糖浆，这样可以让红烧肉颜色更加漂亮。
煮的时候要小火慢炖，这样可以让肉更加入味，口感更加鲜美。
在收汁的时候要不断翻炒，这样可以让糖浆均匀地包裹在猪肉上。
食材
五花肉适量 冰糖30g 葱段10g 姜片 5g 八角 5g
1将肉放入锅中焯水。
2取出肉放入锅中干煎。
3煎至金黄取出。
4放入高压锅中，倒入准备好的香料。
5蒸2小时取出即可。
6这样一份美味就做好了，快去品尝吧！
