对于长的比较高的辣椒苗子，下端的侧枝也叶子是需要打掉的。
摘的时候选择第一朵花开结果之后，将第一个辣子的下面侧枝剪掉就好了，这个时候地下的侧枝是不会再长辣椒了，打枝最好选择晴天的上午进行，一定要避开阴雨天和傍晚，以免造成伤口愈合不及时，导致植株感染发生病虫害。
要培养中下部侧枝，此类品种抽出枝条就可形成花蕾，注意培养中下部的侧枝，使整株保持在一定的空间内，并能达到上下通、透、壮。
需要摘心，促其侧枝生长。侧枝发育旺盛，才会开更多花，结更多果，利于辣椒的增产。如果不摘心，主茎生长发育过于旺盛，影响侧枝的生长辣椒侧枝的整理打叉还是非常有必要的，能够更好的储存营养，为后期果实和树体的生长发育提供基础，也就直接的提高了产量和品质。
等到中后期，辣椒树长大后，如果辣椒树枝叶较多，一些侧枝根本不会开花结果，反而下面植株的养分，而且直接太多拥挤，辣椒树通风透气性差，在对辣椒进行打侧枝的时候要选择锋利的剪刀进行剪枝。剪口要光滑，同时剪刀要用沸腾的水消毒，可以减少病虫害的发生。打侧枝的时候要把病枝修剪掉，病果也要剪掉。
