主料：
白鲢鱼适量、豆腐1块
辅料：
豆豉辣酱1汤勺、姜6克、蒜6克、葱5克、料酒2茶勺、生抽1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉(白)少许、食盐适量、干辣椒适量、香叶适量、香菜适量
做法与步骤：
步骤1.将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟
步骤2.水豆腐也切成指厚的片
步骤3.热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出
步骤4.再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出
步骤5.锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅
食材
(主料)鲢鱼 500g
(主料)豆豉 50g
(主料)油 750ml
步骤
1.将鲢鱼处理干净，晾干水
2.等油到一定温度，就可以把鱼放进去炸，这个很关键哦，要炸就一些，连骨头也要变脆
3.然后用电饭煲煮上半个小时，好了不要马上掀盖，再焖一下就可以了
