为什么生鱼片不煮熟（为什么生鱼片用的是死鱼片）

生鱼片能煮熟。但是如果煮熟来吃，生鱼片中的一些有益成分在加热过程中被破坏，也会破坏当中的维生素，导致其它营养价值降低甚至消失，拿刺身中的三文鱼举例来说，三文鱼含有丰富营养成分。三文鱼刺身一般都是生吃较多，营养价值会得到比较好的保留，也会对人身体起到补充营养的作用，所以建议生吃比较好。