1/10新鲜的竹笋，准备薄皮了
2/10把外壳剥了，里面是嫩绿嫩绿的，可鲜了
3/10展示我刀功的时候到了，把竹笋切片
4/10把咸肉肥瘦分开，切片，大蒜切片
5/10先放肥肉，把油榨干，然后放入咸瘦肉煸炒
6/10加入笋片和大蒜头一起翻炒
7/10加入耗油哦，竹笋炒软加调料，不然竹笋炒起来会涩涩的
8/10加入少许的水煮一下
9/10加入大蒜叶，待叶子变软即可，加点味精
10/10出锅装盘
1
洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净
2
竹笋洗净，切块
3
重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥
4
放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成
