你好，以下是水煮豆皮的做法：
材料：
豆皮250克，青椒1个，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，鸡精适量，水适量，花椒适量，红油豆辣酱适量
步骤：
1.豆皮切成片状，青椒切条状，葱、姜、蒜切末备用。
2.开火，放入适量油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。
3.再放入郫县豆瓣酱和生抽翻炒。
4.加入适量的水，水开后放入豆皮和青椒条，大火煮沸。
5.加入盐和鸡精调味，铺上花椒和红油豆辣酱即可。
【做法】
1，豆皮用清水冲洗一遍，切成细条状。
2，准备一些黄豆芽和青菜，分别洗净，沥干水分。除了这两种蔬菜，可以搭配任何自己喜欢的菜。
3，热锅倒入少许油烧热，把黄豆芽倒进来，大火快速翻炒一分钟。然后把青菜倒进来继续大火翻炒，加少许盐让菜有点底味，炒熟盛出，放在一个大碗中。
4，炒锅中再倒入适量食用油，先放入葱、姜、干辣椒、花椒、一块火锅底料炒出香味。然后再加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油和香味。
5，加入足量的清水，大火煮开后转中小火煮两分钟，使调味料的香味充分释放出来。
6，放入豆皮，加入半勺老抽、一勺生抽、少许盐、少许白糖、适量鸡精调味，大火煮一两分钟即可关火。
7，将煮好的豆皮捞入盛黄豆芽和青菜的大碗中，把汤也一并倒进来。上面放些蒜末、葱花、花椒粉，然后淋入热油激出香味。最后用香菜点缀一下
