步骤
1
准备好食材。
2
豆皮切成对宽的长条，均匀分开即可。
3
豆皮放入七成热的油中，炸至两面金黄，捞出备用。
4
用八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、生姜、小茴、葱段、大葱头等调料加入适量水，放于旺火上烧开，熬制出味。
5/5
将炸好的豆皮放入料汁中，煮10分钟，捞出豆皮即可食用。
1、准备五香豆片一张。
2、先把豆片竖着从中间切开。
3、再把豆片切成宽条。
4、半根黄瓜，洗净。不用去皮。
（这道菜中加入点黄瓜，能使菜肴口感更清爽、水灵。）
5、先把黄瓜切成片。
6、再把黄瓜切成粗丝。
（黄瓜丝不宜切的太细，否则加盐一拌就会软烂烂的，不挺，和豆片不搭配。）
7、三根香菜，剪去根部，洗净。切成小段。
（这道菜一定要加点香菜才好吃，提味。）
8、半根大葱，剥好，洗净。
9、先把葱切成段。
10、再把葱切成丝。
（这道菜必须放葱，豆片和葱是最佳拍档。）
11、把豆片、黄瓜、香菜、葱丝全部放入拌菜盆中。
12、开始调味：加入一小勺盐、一小勺鸡精、一大勺香油、一大勺水。
（加水一定加矿泉水或者凉白开，就是可以直接饮用的水，因为是凉拌菜，直接入口的，加生水不卫生。加一点水可以让这道拌菜更水灵一些，因为豆片很吸水，不加水口感发干。）
13、搅拌均匀，装盘即可。
