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冻翡翠螺怎么吃(冷冻翡翠螺的正确吃法)

冻翡翠螺怎么吃(冷冻翡翠螺的正确吃法)

更新时间:2024-06-27 18:42:13

冻翡翠螺怎么吃

用料

生抽 1勺,料酒 1勺,盐 5克 香油 1勺

做法步骤

步骤 1

1.洗螺,汆烫5分钟,等着放凉处理内脏,处理完内脏螺肉再塞回螺壳

 2.蒜姜料汁:蒜拍碎切蓉或小块,姜蓉一点点,先不放油炒姜蓉蒜蓉至去除辣味再加油继续翻炒,加鲍鱼汁、生抽、糖、盐翻炒,加热水烧开后盛出; 

3.新鲜罗勒叶切碎备用;

 4.烘焙盘垫烘焙纸,便于好洗盘子,放螺,每个螺上葱姜料汁都浇足,覆盖烘焙纸或者锡纸(烘焙纸怕卷,用姜片压住4角),200度烤10分钟;

 5.戴手套拿出,取下烘焙纸,快速给螺肉上淋橄榄油,洒罗勒叶碎(如果怕不习惯罗勒叶味道可以放一部分在螺壳上)再次覆盖好,继续烤5分钟即可

食材:翡翠螺,葱姜蒜,辣椒,干辣椒,香菜叶,豆瓣酱,料酒,白糖,鸡精,酱油,食用油等适量。

白灼翡翠螺的正确吃法:

(1)姜切片,蒜拍碎。

(2)热锅倒油,姜、蒜爆锅,加入干辣椒和豆瓣酱小火炒香。

(3)倒入翡翠螺,大火炒制。

(4)倒入料酒和清水,开锅后再煮2-3分钟。

(5)加入白糖、鸡精和1勺海鲜酱油,煮3-5分钟。

(6)加入新鲜红辣椒、香菜、葱段搭配调味,最后淋一点食用油,出锅,白灼翡翠螺就做好了,搭配啤酒吃更佳。

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