1、将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。
2、炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。
3、锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。
1、肥瘦肉剁成肉末，放入切好的葱姜蒜拌匀，放入适量的盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀。
2.把肉馅搓成一个个肉丸子备用。南瓜去皮切成小块。把切好的南瓜放入煮锅里，加入适量水煮沸，煮沸后撇去浮沫，放入三片姜同煮。
3.南瓜八成熟时，下肉丸子同煮五分钟。待两者都煮熟后，放入少许的盐调味即可上桌。
