1.
准备牛板腱100克，清洗切成小块，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用竹签把腌制好的牛板腱串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。
2.
准备牛板腱300克，清洗干净，起锅烧水，放入牛板腱加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，青红辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的牛板腱翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，料酒5克，清水50克，焖煮20分钟，收干汤汁即可。
3.
准备牛板腱300克，切成块备用，起锅烧水、放入肉块，加入白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，放入焯好水的牛板腱，烹入料酒20克，翻炒均匀，加入西红柿块150克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水1L ，大火烧开，小火炖制2小时即可。
