饴糖是一种由粮食(如玉米、大麦、小麦等)经过发酵糖化而制成的糖类食品,也称为麦芽糖浆或麦芽糖饴。
它具有一定的还原性,可以抗氧化,具有较大的渗透压,能抑制制剂中微生物的生长繁殖。
饴糖又叫麦芽糖,目前,主要有三个品种:酸糖化法饴糖、麦芽糖化法饴糖和饴糖粉(粉末饴糖)。为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。
饴糖有软、硬之分,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼。 味甘,药用以秋饴糖为佳。
饴糖是一种由粮食(如玉米、大麦、小麦等)经过发酵糖化而制成的糖类食品,也称为麦芽糖浆或麦芽糖饴。
它具有一定的还原性,可以抗氧化,具有较大的渗透压,能抑制制剂中微生物的生长繁殖。
饴糖又叫麦芽糖,目前,主要有三个品种:酸糖化法饴糖、麦芽糖化法饴糖和饴糖粉(粉末饴糖)。为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。
饴糖有软、硬之分,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼。 味甘,药用以秋饴糖为佳。