您好，如果做豆腐时放多了水，可以采取以下措施：
1. 使用滤网或者纱布把豆腐渣过滤出来，把多余的水分挤掉。
2. 在做豆腐的过程中，适当加入一些凝固剂，如石膏，这样可以减少水分含量，使豆腐更紧实。
3. 把豆腐渣和多余的水分放入锅中煮沸，煮至水分挥发掉，然后晾凉，可以用来做豆腐皮等食品。
4. 把多余的水分倒入锅中，加入一些盐巴、味精等调料，煮至水分挥发掉，成为豆腐汁，可以用来调味。
注意：做豆腐时，水分的掌握非常重要，过多或过少都会影响豆腐的质量。建议按照配方中的比例添加水分。
回答如下：如果做豆腐水放多了，可以尝试以下方法：
1. 加入适量的豆浆粉，搅拌均匀，待豆腐水变稠后再进行豆腐的制作。
2. 将豆腐水倒入锅中，用中小火煮至水量减少，变浓稠后再进行豆腐的制作。
3. 将豆腐水倒入干净的布袋中，挤出多余的水分，然后再进行豆腐的制作。
注意：以上方法可以缓解做豆腐水放多的情况，但如果水分过多，可能会影响豆腐的口感和质量。建议在制作豆腐时，按照标准配方进行，避免放多水。
