准备材料:橄榄、食用盐、白砂糖。
1、将青橄榄用清水洗净，沥干水分，然后用菜刀拍裂，有裂缝即可。
2、在橄榄中加入食用盐，一斤橄榄配一勺盐腌制半天，然后倒去产生的酸水。
3、再加入白砂糖，按一斤橄榄配二两糖的比例加入即可。
4、腌制两天或放入冰箱速冻，每隔一天把腌渍产生的水分倒掉。
1.先把水烧开，把食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉。
2.把青橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干。
3.清洗一个容器,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下。
4.把青橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在青橄榄上,淹过青橄榄3-4厘米。
5.盖上盖,密封好。
6.一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好。
