用料
线椒 1斤
盐 10g
黄豆酱油 600g
生姜 10克
白糖 80克
大蒜头 100克
花椒 适量
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1块
做法步骤
1、1今青线椒用水洗干净，为了避免进水，保留根蒂。
2、辣椒洗好后控干水份切成小段，用10克盐腌渍2小时
3、用生姜、花椒、八角、桂皮、香叶加600毫升黄豆酱油和80克白糖调一个酱汁，煮开后放凉。
4、大蒜切片加入泡好的辣椒里，倒入酱汁腌一晚上，即可。
1.将嫩姜,青红线辣椒,和黄瓜切段。
2.把嫩姜,青红辣椒,和黄瓜往容器放并撒盐,拌匀,腌120分钟。
3.120分钟后,抖掉盐粒。
4.锅内放入酱油,花椒粒,八角还有香叶,大火煮开放凉。
5.将准备好的玻璃瓶洗净,放一旁备用。
6.将腌好的小辣椒等食材还有放凉的酱油倒入容器中。
7.锅内放油加热,放花椒粒,快速翻炒。
8.翻炒好后倒入瓶中,盖上盖子密封放冰箱冷藏一夜即可食用
