四季豆焯水用冷水还是热水（四季豆焯水的正确方法）

热水

制作水煮四季豆，一般要开水下锅，我们需要烧一锅开水并在它沸腾之后往其中加入食盐、油，然后把四季豆倒入其中焯熟再捞出来过凉水备用。

接着另起一锅，把干辣椒、蒜末倒入其中炸香，再把之前处理好备用的四季豆倒入其中翻炒一会并和鸡精、食盐、芝麻油混合均匀，这样一份美味的水煮四季豆就做好了。

开水。一般来说蔬菜用热水焯水，肉类是冷水下锅，行为蔬菜容易熟，不能久煮