四季豆焯水是冷水下还是开水下（四季豆焯水的正确方法）

是用开水下焯一下。四季豆在烹饪之前必须要过一下水，大家都知道豆制品如果炒不熟就吃对人体会有更大的伤害的，严重的时候会引起中毒反应。

尤其是孕妇，再吃豆制品的时候一定要豆子煮熟了以后才能食用，不让对于胎儿来说是非常不利的。那么这时候焯水就显得非常重要的。

豆子经过焯水不仅可以去掉豆腥味，同时经过开水煮过的豆子已经熟了一点，这样在烹饪的时候只要稍微一煮就会全熟，这样就不会发生中毒反应