步骤/方式1
准备两个搅拌盆，蛋黄蛋白分离，分好后，先把蛋白盆放一边，接下来制作蛋黄糊
步骤/方式2
用80g热水（60度左右）融化25g可可粉，搅拌均匀，再加入16g糖，1g苏打粉和50g植物油，继续搅拌均匀。
步骤/方式3
加入过筛的80g低筋面粉和3g泡打粉，搅拌均匀，注意请不要过度搅拌。
步骤/方式4
再加入5个蛋黄，搅拌混合一下，蛋黄糊就制作完了
步骤/方式5
烤箱160度预热，打发蛋白，往蛋白中加1/4小勺的白醋或柠檬汁和1/8小勺盐，低速打发
步骤/方式6
等蛋白变成鱼眼泡状，加入1/3的糖，开中高速继续打发
步骤/方式7
分两次加入剩余的糖，打发蛋白至干性发泡（我用k牌厨师机，打发到干性，一般用时在3分30秒到4分钟之间）
步骤/方式8
打发好的蛋白分三次加入可可蛋黄糊中，切拌均匀
步骤/方式9
用刮刀翻拌，效率高且又拌的均匀。tips:用手动打蛋器当做刮刀切拌就可以，从底部捞起后，轻轻抖落手动打蛋器上的面糊，然后继续，重复几次就混合好了。
步骤/方式10
模具抹上黄油，撒上低筋面粉（这个最好一开始就做好）
步骤/方式11
装入，轻轻上下敲打几下，以去掉大气泡
步骤/方式12
烤箱中下层，150度烘烤55分钟
步骤/方式13
时间到了，用竹签测试蛋糕是否熟透，竹签无蛋糕屑附着，表示蛋糕烘烤完毕，拿出轻轻上下敲一下，倒扣放凉
步骤/方式14
如果模具已做防粘处理，一般用脱模刀轻轻绕模具一圈，即可轻松脱模
步骤/方式15
用脱模刀刮去外面蛋糕皮，刮下的蛋糕屑请不要丢弃，最后用作火山蛋糕的岩浆灰装饰。
步骤/方式16
将蛋糕转移到蛋糕垫板上，接下来打发奶油装饰蛋糕
步骤/方式17
制作红色岩浆:裱花袋剪一个口子，将奶油挤在蛋糕上（裱花袋口子不要学我剪太大）
步骤/方式18
挤上第二层黄色岩浆，放上之前刮下来的蛋糕屑
步骤/方式19
摆上小恐龙等装饰，火山蛋糕完成了
