1.白巧克力加入黄油中，隔水溶化，搅拌均匀。另一个干净的玻璃碗加入鸡蛋，接着加入细砂糖
2.用电动蛋器搅打至浓稠。打好的蛋黄糊倒入巧克力黄油混合物中，搅拌均匀
3.加入过筛的低筋面粉和可可粉。用刮刀搅拌均匀。
4.加入适量的红丝绒液，调制出自己喜欢的红色即可。在纸杯内刷上一层薄薄的黄油，以便脱模
5.做好的面糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，6~7分满即可。送入烤箱预热至165度，烤制9分钟，直到边缘凝固，中间还是软软的为止。
6.静置5分钟后，撕开纸杯，倒扣在盘子上，撒少许糖粉。切开蛋糕的瞬间，内部的红色巧克力浆缓缓流出来，好像火山流出的岩浆。
火山熔岩蛋糕的做法：
1.将巧克力及无盐奶油隔水加热融解均匀,稍微放凉
2.全蛋以及蛋黄放入另一盆中搅拌均匀
3.稍微放凉的巧克力倒入蛋液中以打蛋器搅拌均匀
4.所有粉类过筛拌匀
5.模具(muffin 模具)抹上一层奶油,以利脱模倒扣
6.巧克力面煳倒入模中,放入冰箱冷藏20分钟以上
7.放入已预热至200度C的烤箱中烘烤约12~13分钟
8.静置3分钟后再脱模倒扣,洒上糖粉,以薄荷叶装饰
